Kadınbudu Köfte Malzemeleri

Pirinç için Malzemeler

3 su kadehi su – pirinç için
4 yemek kaşığı pirinç

Kıymalı Harç için Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 kilogram yağsız dana kıyma
Tuz
Karabiber
Yenibahar
½ bağ maydanoz

Panelemek için Malzemeler

Un
Yumurta

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Pirinç için;

Bir sos tenceresine suyu ilave edip kaynatın.
İçerisine pirinçleri ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.

Kıymalı harç için;

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları tavanıza ilave edip soteleyin.
Kıymayı 2 denk parçaya ayırın ve yarısını tavaya ilave edip sotelemeye devam edin.
Tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip hafif ezerek karıştırın.

Birleştirmek için;

Bir karıştırma kabına kalan ham kıymayı koyun.
İçerisine pişirdiğiniz kıymalı harç ve ince doğradığınız maydanozu ilave edip hafif karıştırın.
Ardından içerisine bir tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Pişen pirinçlerinizi süzün ve kıymalı harcınıza ilave edip karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız köfte harcından dolu bir avuç alın ve avucunuzda yuvarlayın.
Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
Bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve iyice çırpın.
Ayrı bir karıştırma kabına unu ilave edin.
Tam köftelere bu biçimde biçim verin.
Bir tavaya ayçiçek yağını ilave edip iyice ısıtın.
Köftelerinizi evvel una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Sıcak veya soğuk servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.