Malzemeler:

 
750 gr. kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatl kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

300 gr. mantar istiridye-kestane
1 soğan
2-3 dal taze kekik
1/2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 adet haşlanmış taze patates
Tuz-karabiber

 
Geniş bir kaba koyduğunuz kıymaya, 4 yemek kaşığı galeta ununu, 1 yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve hardalı koyup 3-5 dakika yoğurun. Buzdolabında azıcık dinlendirin.

Bu arada, iç harcı için soğanları küp küp, mantarları ince doğrayın. Bir tavada ½ yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanları atıp kavurun. Mantarları ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını da koyup mantarlar vazgeçtikleri suyu sürükleyene kadar pişirin. Patateslerin üstlerinden hafifçe bastırarak ezin. Ateşi kapatıp haşlanmış taze patatesleri ilave edin.

Köfte harcını yağlı kağıdın üstüne alın. Bir parmak kalınlığında yayın. Hazırladığınız mantar harcını kıymanın üstüne yayın. Kıymanın bir tarafında 3 parmak boşluk vazgeçin. Bir ucundan başlayarak sarın. Köftenin birleşme kısmı alta gelecek biçimde kıymayı rulo haline getirin.

Hevese göre, köftenin üzerine 1 adet biberiye dalını bastırarak tam olarak koyarsanız, hem tat hem de görsellik ismine bir fark yaratabilirsiniz.

Köfteyi evvel yağlı kağıda sonra folyoya sarın. Fırın tepsisine alıp, 200 derecede ısıtılmış fırında takribî 45 dakika pişirin.

Daha sonra yağlı kağıdı ve folyoyu çıkarıp üstü sarih olarak 20-25 dakika pişirin.

Pişen köftenizin ve makarnanızın üstüne dolaştırarak servis edin.

Domates sosu tarifine

bu sayfadan erişebilirsiniz .

• 11 Sev
• 1 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Feb 02 2013Feb 05 2013Kategoriler Et YemekleriEtiketler arda türkmen, arda’nın mutfağı, domates, domates sosu, et yemekleri, köfte, lezzetli, mantar, rulo, rulo köfte, sos, tarif, yemek, yemek tarifleri

Arda usta’dan alıntıdır.