Muska Baklava Malzemeleri

Şerbeti için Malzemeler

2 su kadehi toz şeker
2,5 su kadehi su
2 – 3 damla limon suyu

Kaymağı için Malzemeler

2 su kadehi süt
5 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı toz şeker

Baklava için Malzemeler

6 yaprak baklava yufkası
5 yemek kaşığı sade yağ
1 su kadehi antep fıstığı

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine su ve şekeri ilave edip, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ardından kaynamaya vazgeçin.
Şerbet kaynayınca ocaktan alın ve limon suyu ilave edin.
Şerbetinizi karıştırın ve bir karıştırma kabına alıp soğutun.

Kaymağı için;

Bir sos tenceresine süt, irmik ve toz şeker ilave edip karıştırarak pişirin.

Baklava için;

Sade yağınızı bir sos tenceresine alın ve eritin.
Yufkalarınızı 4 denk parçaya ufalan.
Bir yufka şeridini tezgahınıza alın ve bir fırça desteğiyle sade yağ sürün.
Öbür yufka şeridini yağladığınız yufkanın üzerine yerleştirin ve tekerrür yağlayın.
Şeridin size doğru olan kenarına irmikli karışımdan koyun.
Üzerine toz antep fıstığı serpiştirin ve muska biçiminde sarın.
Tüm yufkaları bu biçimde hazırladıktan sonra sırça fırın tepsisine hazırladığınız muska baklavaları dizin.
Üzerlerine sade yağdan sürün ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Pişen baklavaların üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökün ve çekince servis edin.

Sade yağ için;

Tavanızı ocağa alın 250 gr tereyağını tavanın içerisine alın.
Ocağın altını kısık ateşte açın ve yavaş yavaş tereyağınızı erimeye vazgeçin.
Tereyağı eridikten sonra kısık ateşte yağın üstüne köpük çıkana kadar yağı ısıtmaya devam edin sonrasında ocağın altını kapatın ve tavadaki yağın bileşenlerine ayrılmasını bekleyin.
Yağın üst tarafına doğru köpük tabakayı oluştuktan sonra, dibine doğru tereyağının sütü çökmüş olacaktır.
Orta kısmında ise bizim ayrıştırmaya çalıştığımız pak sade yağ kısmı yer almaktadır.
Bu ayrışma operasyonu yeteri kadar asıllaştıktan sonra bir kaşık dayanağı ile tavanızdaki yağın üst kısmında yer alan köpüğü dikkatlice alın ve ayırın.
Ardından tavanızı çok hareket ettirmeden dibe çöken süt kısmını ayırdığınız sade yağ kısmına karıştırmadan başka bir kaba yavaş yavaş transfer edin.
Transfer yaptığınız kaba sütlü tabaka karışmaya başladığı noktada transfer etmeyi durdurun.
Sade yağınızı dolaba kaldırarak saklayabilir ya da dondurarak 7-8 ay süresince muhafaza edebilirsiniz.