Karadeniz Pidesi Hamur İçin Malzemeler

2,5 kadeh su 450 ml
750 gr. un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
 

Kıymalı Harç İçin Malzemeler

300 gr. kıyma
1 küp doğranmış kuru soğan
2 ince doğranmış sivri biber
Tuz – karabiber
 

Peynirli Harç İçin Malzemeler

300 gr. Rende köy peyniri
2 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 kahve fincanı süt

Geniş bir kaba tuz, şeker, unu koyun. Ufak bir kapta suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp una ilave ederek hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Hamur kıvam alınca 45 dakika mayalanmaya vazgeçin.

Bu arada tavada çok az zeytinyağla kıymayı azıcık kavurun. Sonra soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp kenara alın.

Mayalanan hamurdan parçalar alarak el takviyesiyle kayık biçiminde 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın. Açılan hamurun ortasına boylamasına harcdan koyun.

Malzemenin dışında kalan hamuru malzemenin üzerine doğru kıvırıp iki kenarda birleştirerek kapatın.

220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edin.

Peynirli pide için

Köy peyniri, 2 yumurta, 1 süt ve pul biberle karıştırın. Açtığınız hamuru aynı biçimde kayık biçimine getirin. Ortasına boylamasına peynirli harçtan koyun.

Malzemenin dışında kalan hamuru kıvırarak bastırın. Ortasını sarih vazgeçin. 220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürerek servis edin.