Şöbiyet Malzemeleri

10 yaprak baklava yufkası
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su kadehi antep fıstığı

Kaymağı için Malzemeler

2 su kadehi süt
5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için Malzemeler

1 su kadehi toz şeker
1 su kadehi su
2 – 3 damla limon suyu

Kaymağı için;

Kaymak için olan malzemeleri bir sos tenceresine alıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Şerbeti için;

Ayrı bir sos tenceresine su ve şekeri ilave edip, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ardından kaynamaya vazgeçin.
Şerbet kaynayınca ocaktan alın ve 1 – 2 damla limon suyu ilave edin, karıştırın ve soğumaya vazgeçin.

Şöbiyet için;

Baklava yufkalarını nemlendirmek için tereyağını bir sos tenceresinde eritin, tüm yufka katlarının aralarını bolca yağlayarak üst üste yerleştirin.
Yufkaları 12 denk kare olacak biçimde kesin.
Her bir karenin ortasına evvel ardından da 1 tatlı kaşığı kadar irmikli karışımdan koyup üçgen olacak biçimde kapatın.
Tüm yufkaları bu biçimde hazırladıktan sonra, pişirme kabına her birinin ucuna değişiğinin sırtı gelecek biçimde dizin.
Böylece şöbiyetlerin uç kısımları açılmayacaktır.
Üzerlerine çok az tereyağı sürün ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Fırından çıkan şöbiyeti 5 dakika dinlendirdikten sonra soğuk şerbeti dökün ve üzerine fıstık serpip servis edin.