Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Sütlü Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker

Kadayıf İçin:

• 250 gr taze tel kadayıf
• 125 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin:

• Dövülmüş ceviz içi
• Dövülmüş Antep fıstığı

Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Sütlü Şerbet İçin Alternatifler

• Süt: Tam yağlı inek sütü yerine yarım yağlı süt, keçi sütü veya bitkisel sütler (badem, yulaf, hindistan cevizi sütü) kullanabilirsin. Bitkisel sütlerle yapılan versiyonlar daha hafif bir tat sunar.
• Şeker: Beyaz toz şeker yerine esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal tercih edebilirsin. Bu, şerbete daha karamelize bir aroma kazandırır.
• Su: Şerbeti daha yoğun istersen su miktarını biraz azaltabilir ya da şerbetin içine birkaç damla limon suyu ekleyerek tatlı dengesini artırabilirsin.

Kadayıf İçin Alternatifler

• Tereyağı: Tereyağı yerine tereyağı–zeytinyağı karışımı, bitkisel margarin veya ghee (sade yağ) kullanılabilir. Ghee, daha belirgin bir aroma verir ve yanma riski düşüktür.
• Tel Kadayıf: Klasik beyaz tel kadayıf dışında kepekli kadayıf veya glütensiz kadayıf seçenekleriyle daha sağlıklı bir versiyon hazırlayabilirsin.
• Ceviz içi: Ceviz yerine badem, fındık, Antep fıstığı ya da hindistan cevizi rendesi kullanarak farklı lezzet profilleri elde edebilirsin.

Üzeri İçin Alternatifler

• Antep fıstığı: Yerine fındık, badem veya ceviz kırıkları da kullanılabilir.
• Tatlının üzerine ek olarak hindistan cevizi, tarçın, toz Antep fıstığı veya gül yaprakları serpiştirerek estetik bir sunum elde edebilirsin.
• Hafif bir tat isteyenler için servis sırasında üzerine bir top dondurma, kaymak veya krema eklemek de harika bir alternatiftir.

Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için süt, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve şerbeti oda sıcaklığında ılıması için bekletin.
• Kadayıf için; tel kadayıfları elinizle tel tel ayırarak havalandırın. Eritilmiş tereyağıyla güzelce harmanlayın ve tereyağının kadayıfa işlemesi için 5 dakika kadar dinlendirin.
• Fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Kadayıftan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgâha uzunlamasına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirip rulo şeklinde sarın. Tüm kadayıfları aynı şekilde hazırlayıp fırın kabına yan yana dizin.
• Hazırladığınız kadayıfları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Ardından tepsiyi fırının alt kısmına alarak 10 dakika daha pişirip altlarının da güzelce kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, oda sıcaklığında beklettiğiniz ılık sütlü şerbeti gezdirin. Tatlı şerbetini tamamen çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
• Son olarak üzerine dövülmüş Antep fıstığı ve ceviz serpiştirerek servis edin. Dışı çıtır, içi yumuşacık sütlü kadayıf tatlısı ile sofralarınıza enfes bir lezzet katın. Afiyet olsun!