Yufkalı Pilav Malzemeleri

Pilav için Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 su kadehi pirinç
4,5 su kadehi tavuk suyu
Tuz
Karabiber
¼ bağ dereotu

Yufka için Malzemeler

2 adet yufka
4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4 – 5 yemek kaşığı su

Yufkalar için;

Bir karıştırma kabının içerisine ayçiçek yağı ve suyu alıp karıştırın.
Yufkanızı tezgahınıza serin.
Hazırladığınız akışkan harcı yufkanızın her tarafına sürün.
Ardından yufkanızı ortadan ikiye katlayın.
Fırına girmeye dayanıklı yuvarlak kabınızı yufkanızın üzerine koyun.
1 – 2 cm. genişlik vazgeçerek kabın ebadında yufkaları kesin.
Hazırladığınız yuvarlak yufkanın bir tarafını yağlayın ve kasenin üzerine oturtun.
Ardından yufkanın üzerini de yağlayıp fırın tepsisine dizin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Pişen yufkaları tezgaha çıkartın ve soğutun.
Soğuyan yufkaları kaplarından çıkartın.

Pilav için;

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip tereyağını eritin.
Eriyen tereyağın içerisine pirinci ilave edip kavurun.
Kavrulan pirincin üzerine tavuk suyu, su, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu sürükleyene kadar pişirin.
İnce kıyılmış dereotunu ilave edin ve 15 dakika demlemeye vazgeçin.

Birleştirmek için;

Yufka çanaklarını servis edeceğiniz tabağa dizin.
Tabağa dizdiğiniz yufkaların içerisine hazır olan pilavınızdan hisse edin ve sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.