3 Peynirli Puf Börek Tarifi için Malzemeler

• 6 adet yufka

Islatmak İçin:

• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Yarımsu bardağı su

İçi İçin:

• 100 gr beyaz peynir
• 75 gr keçi peyniri
• 75 gr tulum peyniri

Üzerini Islatmak İçin:

• ½ su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı su
• 1 şişe soda (200 ml)
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı

3 Peynirli Puf Börek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yufka Yerine:

• Milföy Hamuru: Daha çıtır ve tereyağlı bir doku için milföy hamuru kullanabilirsiniz.
• Ev Yapımı Hamur: Un, yoğurt, sıvı yağ ve tuzla yoğrulmuş ince bir hamur açarak daha geleneksel bir börek lezzeti yakalayabilirsiniz.
• Baklavalık Yufka: Daha ince, çıtır bir sonuç için klasik yufka yerine baklavalık yufka tercih edebilirsiniz.

Islatma Karışımı İçin:

• Zeytinyağı: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak böreğe hafif meyvemsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yoğurtlu Karışım: Su yerine ½ su bardağı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve içi nemli bir doku elde edebilirsiniz.
• Sütlü Karışım: Su miktarının yarısını sütle değiştirerek böreğin içini daha dolgun ve kremamsı hale getirebilirsiniz.

Peynir Karışımı İçin:

• Lor Peyniri: Daha hafif bir iç harç için beyaz peynir yerine süzme lor kullanabilirsiniz.
• Kaşar Peyniri: Erime özelliği sayesinde peynirin uzayan dokusunu sevenler için ideal bir ektir.
• Mozzarella veya Dil Peyniri: İç harca yumuşaklık katar, peynirin içinden uzamasını sağlar.
• Ezine veya Kars Gravyeri: Daha yoğun bir peynir aroması için tulum yerine bu tür aromatik peynirler tercih edilebilir.

Üzeri İçin:

• Yoğurt + Yumurta Sarısı Karışımı: Yalnızca yumurta sarısı yerine yoğurtla karıştırılmış bir yumurta sarısı sürerek böreğin üstünü daha yumuşak ve altın renginde pişirebilirsiniz.
• Susam ve Çörek Otu: Görünüm ve lezzet açısından fark yaratmak için pişirmeden önce üzerlerine serpiştirin.

Ekstra Lezzet Önerileri:

• İç Harca Eklemeler: İnce doğranmış dereotu, taze soğan veya az miktarda kırmızı biber ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Baharat Dokunuşu: Karabiber, muskat veya kuru nane peynire çok yakışır; az miktarda eklenmesi bile fark yaratır.
• Fırın Yerine Tavada: Küçük boyda hazırlayıp tavada her iki tarafını da kızartarak pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

3 Peynirli Puf Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabına ayçiçek yağını ve suyu alın, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
• İlk yufkayı tezgâhın üzerine dikkatlice serin.
• Yufkanın yalnızca yarısına hazırladığınız yağlı karışımdan bir fırça yardımıyla sürün.
• Daha sonra kuru kalan kısmı, yağlı tarafın üzerine doğru kapatın.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir, keçi peyniri ve tulum peynirini bir araya getirin.
• Tüm peynirler birbirine karışıp homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Katladığınız yufkayı dört eşit üçgene kesin.
• Her üçgenin geniş kısmına hazırladığınız peynirli karışımdan bir miktar yerleştirin.
• Ardından rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek gül formu verin.
• Şekil verdiğiniz börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• Başka bir karıştırma kabında ayçiçek yağı, su, soda ve bir tutam tuzu karıştırın.
• Bu karışımı hazırladığınız böreklerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
• Böreklerin iç harcı ve yufka tamamen sosu çekebilmesi için tepsiyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 6–8 saat dinlendirin.
• Dinlenen börekleri dikkatlice ters çevirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.