Ahududulu Bademli Kek Tanımı için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un (elenmiş)
• 1 su bardağı taze yahut dondurulmuş ahududu
• Yarım su bardağı file badem (içine)
• Üzeri için ekstra 2 yemek kaşığı file badem
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Ahududulu bademli kek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Toz Şeker Alternatif:

• Akçaağaç şurubu, bal yahut hindistancevizi şekeri (daha doğal ve rafine şekersiz seçenekler)
• Stevia yahut eritritol üzere kalorisiz tatlandırıcılar (daha düşük kalorili versiyon için)

Süt Alternatif:

• Badem sütü, soya sütü, yulaf sütü yahut hindistancevizi sütü (vegan ve laktozsuz seçenekler)

Sıvı Yağ Alternatif:

• Eritilmiş hindistancevizi yağı, zeytinyağı (hafif aroma için), tereyağı (daha ağır lezzet için)
• Avokado yağı yahut fındık yağı da kullanılabilir.

Un Alternatif:

• Tam buğday unu (daha lifli ve sağlıklı), badem unu (glutensiz ve ağır badem aromalı), yulaf unu (hafif ve besleyici)
• Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet için)

Ahududu Alternatif:

• Çilek, yaban mersini, böğürtlen üzere başka kırmızı meyveler
• Taze olmayan meyvelerde evvelden yavaşça unlayarak kullanmak değerli.

File Badem Alternatif:

• Ceviz, fındık, kaju yahut yer fıstığı (farklı aroma ve doku için)
• Badem yerine badem unu da kullanılabilir, ama çıtırlık azalır.

Vanilin Alternatif:

• Saf vanilya özütü yahut vanilya çubuğu içi (daha doğal aroma için)
• İsteğe bağlı olarak tarçın yahut muskat rendesi de eklenebilir.

Kabartma Tozu Alternatif:

• Karbonat + 1 çay kaşığı limon suyu yahut sirke (asitli ortamda kabarma sağlar)

Ahududulu Bademli Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’ye (fansız) ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın ya da pişirme kağıdı serin.
• Yumurtaları ve şekeri büyük bir kapta 3–4 dakika, beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa mühlet daha karıştırın.
• Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Karışıma isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ve yarım su bardağı file badem ekleyin. Ahududuları nazikçe spatula ile karışıma yedirin. (Dondurulmuşsa evvelce unlayarak ekleyin ki tabana çökmesin.)
• Hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı file badem serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini denetim edin.
• Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, akabinde kalıptan çıkarın ve üzerini file badem ve ahududu ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.