Avcı Böreği Malzemeleri

2 adet yufka
5 yemek kaşığı akışkan yağ
4 yemek kaşığı su

İç Harcı için Malzemeler

6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
200 gr. kıyma
¼ su kadehi ince bulgur
1 avuç ceviz
¼ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber

Panelemek için Malzemeler

2 adet yumurta
Galeta unu

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

İç harç için;

Soğanlarınızı ufak yemeklik doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısınması için altını açın.
Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edin ve ardından soğanları ilave edip kavurmaya başlayın. Hafif kendini vazgeçen soğanlara kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu arada ince bulgurun üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynamış su ilave edin ve şişmeye vazgeçin.
Şişen ince bulgurları tavaya ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Maydanozları ince ince kıyın, tamamen pişen iç harca ilave edin, bir tur daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyım cevizleri ilave edip karıştırın.

Börek için;

Yufkanızın birini tezgahınıza açın, üzerine akışkan yağ ve sudan hazırladığınız akışkan karışımı sürün, ikinci yufkayı üzerine kapatın.
Yufkanızı 6 denk parçaya parçalayıp üçgenler oluşturun.
Yufkanızın içerisine hazırladığınız akışkan harçtan azıcık sürün, iç harçtan koyup rulo biçiminde sarın.
Uç kısmını akışkan karışım ile yapıştırıp evvel yumurta sonra galeta ununa bulayıp derin yağda kızartıp servis edin.