Ayva Sirkesi için Malzemeler

• 4-5 adet ayva
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 adet sirke anası

Ayva Sirkesi Nasıl Yapılır?

• Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ayvaları küçük kesimlere bölün. Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini atmayın, bunlar sirkenin asidik yapısını güçlendirir ve fermente süreci hızlandırır.
• 1 litre suyu bir kaba alın. Şayet şeker kullanacaksanız, şekerin ve tuzun karışımını bu suya ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
• Ayva kesimlerini ve ayva kabukları ile çekirdeklerini suya ekleyin.
• Sirke anası eklemek isterseniz, artık ekleyebilirsiniz. Ayrıyeten, bir ölçü elma sirkesi de ekleyerek fermantasyonu başlatabilirsiniz.
• Karışımı geniş ağızlı bir cam şişeye yahut kavanoza alın. Şişenin ağzını bir tülbentle örtüp, lastik bandıyla sabitleyin. Bu, havanın girmesini sağlar ve sirkenin fermente olmasını kolaylaştırır.
• Karışımı serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta boyunca bekletin. Bu mühlet içinde sirkenin tatlanmaya ve asidikleşmeye başladığını göreceksiniz. Karışımdan her gün yahut iki günde bir karıştırarak oksijen almasını sağlayın.
• Sirkeniz istediğiniz asiditeye geldiğinde, karışımı süzün ve sıvıyı pak cam şişelere aktarın. Şişelerin ağzını kapatıp, serin bir yerde koruma edin. Sirkeniz 1-2 ay içinde kullanılabilir hale gelir. Afiyet olsun.