Babagannuş Tanımı İçin malzemeler

• 1.5 kg kemer patlıcanı
• Yarım limonun suyu
• 250 gr çarliston biber
• 300 gr süzme yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 100 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 domates
• Tuz

Babagannuş Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri közleyin. Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayın.
• Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştırın. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Domates ve biberleri zar formunda doğrayıp patlıcanlara ek edin. Sarımsakları soyup ezin.
• Yoğurdu bir kaseye alıp sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ek edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın.
• Maydanozları temizleyip ince ince kıyın. Tereyağını bir tavaya alıp eritin ve üzerine pul biberi ekleyip kavurun. Yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın.
• Üzerine biberli yağı gezdirerek dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyin.
• Babagannuşu, tepsi kebabının yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Babagannuş Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan evvel, patlıcanları tuzlu suda bekletin ve akabinde durulayın. Bu sayede acılıklarını giderebilirsiniz.
• Kıvamını yumuşatmak için, domatesleri ezerek suyunu kullanabilirsiniz.
• Kullanacağınız sarımsakları ezdikten sonra çıkan suyu kesinlikle ek edin. Böylelikle daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Babagannuşu yemeğe başlamadan çabucak evvel hazırlayın. Aksi takdirde domates ve yoğurt kendini salarak mezenin sulanmasına neden olur.

1 Porsiyon Babagannuş Kaç Kaloridir?

Standart materyallerle hazırlanan babagannuşun bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. Potasyum bedeli yüksek olduğu için, kanserden hami bir tesiri vardır.

Ana yemeklerin yanında servis edilen meze tanımlarını keşfetmek istiyorsanız, yoğurt ve sarımsakla hazırlanan haydari veya humus tanımına göz atabilirsiniz.