Badem Unuyla Kek Tanımı için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker (isteğe bağlı esmer yahut hindistan cevizi şekeri)
• Yarım su bardağı süt (badem sütü, inek sütü yahut hindistan cevizi sütü)
• 1/3 su bardağı zeytinyağı yahut eritilmiş tereyağı
• 1,5 su bardağı badem unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin (isteğe bağlı):

• File badem
• Pudra şekeri

Badem unuyla kek tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Badem Unu Alternatif:

• Fındık unu yahut ceviz unu kullanabilirsiniz.
• Badem alerjisi varsa, glutensiz olması için hindistan cevizi unu yahut yulaf unu tercih edilebilir (hindistan cevizi unu daha kuru olabilir, sıvı ölçüsünü artırmak gerekebilir).
• Normal un kullanmak isterseniz, badem unu lezzetinden farklı olacaktır lakin birebir ölçüde un tercih edilebilir.

Yumurta Alternatif:

• Veganlar için 1 adet ezilmiş muz, 2 yemek kaşığı chia tohumu (1:3 oranında suyla bekletilmiş) yahut keten tohumu (benzer halde suda bekletilmiş) kullanılabilir.

Toz Şeker Alternatif:

• Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri, akçaağaç şurubu, bal, agave şurubu yahut hurma püresi kullanılabilir.
• Şekeri azaltmak ya da büsbütün çıkarmak da mümkün; meyvelerle tatlandırma tercih edilebilir.

Süt Alternatif:

• Badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü, yulaf sütü yahut klasik inek sütü kullanılabilir.
• Daha ağır ve nemli bir kek için yoğurt ya da kefir de eklenebilir.

Zeytinyağı / Tereyağı Alternatif:

• Hindistan cevizi yağı, avokado yağı yahut nötr tatlımı sıvı yağlar tercih edilebilir.
• Tereyağı kullanacaksanız, erimiş ve ılımış olmasına dikkat edin.

Kabartma Tozu Alternatif:

• Hamur kabartmak için karbonat + limon suyu yahut sirke kombinasyonu kullanılabilir.

Vanilya Özütü Alternatif:

• Vanilin tozu, portakal kabuğu rendesi yahut badem özü ile aroma zenginleştirilebilir.

Tarçın (isteğe bağlı) Alternatif:

• Muskat rendesi, zencefil yahut kakule üzere baharatlarla farklı aromalar katabilirsiniz.

Badem Unuyla Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’ye (fansız ayarda) evvelden ısıtın. Küçük uzunluk bir kek kalıbını yağlayın ya da pişirme kağıdı serin.
• Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta mikserle 3–4 dakika, beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
• Süt, zeytinyağı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın.
• Ayrı bir kapta badem unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ek ederek spatula ile yedirin.
• Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün. Üzerine file badem serpmek isterseniz bu evrede ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdanla denetim ettiğinizde pak çıkıyorsa kekiniz hazır.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.