Bademli mürdüm erikli pilav tanımı için malzemeler

• 1 su bardağı pirinç 
• 150 g kuşbaşı et (İsteğe nazaran hiç konmaya da bilir)
• 1 adet orta uzunluk havuç (Rendelenmiş)
• 1 adet soğan 
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar 
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 2 avuç badem 
• 2 avuç mürdüm eriği 
• 1 su bardağı et suyu
• 3/4 su bardağı su

Bademli mürdüm erikli pilav Nasıl Yapılır

Tarif ve imal: Deniz Orhun  
Fotoğraf: Mehmet Ateş

• Etleri birkaç damla sirke ile terbiye edin.
• Çelik tavada soğanı su ile kavurun. Terbiye ettiğiniz etleri de ekleyin (Etlerin çelik tavaya yapışmasından korkmayın, etler piştikçe tavayı bırakır. Siz kaldırmaya çalışırsanız tavaya yapışır, bu yüzden sabırlı olun).
• Daha sonra tereyağı ile sıvı yağı karıştırın ve pilav tenceresinde eritin.
• Bademleri ve havucu ekleyip kavurun.
• Pirinci atın ve kavurun. Tüm baharatları ekleyin. 
• Suyunu ek edin, bir taşım kaynayınca altını kısın ve kapağını kapatın. 20 dakika sonra pilavınız hazır. Altını kapatın, tencerenin içindeki nemi almak için pak bir bez ile demlenmeye bırakın.

Erikli pilav tanımı için tıklayın