Balık Çorbası Tanımı İçin malzemeler

• 1 iri kırlangıç balığı
• 6 su bardağı su
• 2 soğan
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Balığı temizleyip yıkayın ve tencereye alın. 6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ek edip orta ateşte 20 dakika üstü açık olarak haşlayın. Balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını ayıklayıp etlerini tel tel ayırın. Maydanozu kıyın. 
Balığı haşladığınız suyu süzüp bir tencereye alın. Patates, havuç, kereviz ve kalan soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayınca unu biraz su ile sulandırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. Gerekirse sıcak su ek edebilirsiniz.
Tel tel ayrılmış balık etlerini ve kıyılmış maydanozu ekleyip hafif yoğunlaşıncaya kadar pişirin.
Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarılarını ekleyin ve güzelce çırpın. Karışımı çorbaya azar azar ek ederek karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi karıştırıp çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.