Balık Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 400–500 gr beyaz etli balık fileto (mezgit, levrek, çipura gibi)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde)
• 1 sap kereviz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 litre su veya balık suyu
• 1/2 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha kremamsı bir tat için)
• Tuz ve karabiber
• Limon dilimleri (servis için)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Balık çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Balık Seçimi:

• Mezgit, levrek veya çipura yerine somon, mercan, barbun veya kalkan kullanabilirsiniz.
• Kılçıkla uğraşmak istemiyorsanız fileto balık tercih edin.
• Karides, midye gibi deniz ürünleri ekleyerek çorbayı deniz mahsulleri çorbasına çevirebilirsiniz.

Sebzeler:

• Patates yerine tatlı patates veya balkabağı kullanabilirsiniz; daha farklı bir tat verir.
• Kereviz yerine pırasa veya kabak ekleyebilirsiniz.
• Havuç yerine renk katması için kırmızı biber kullanılabilir.

Sıvı:

• Balık suyu yerine sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir çorba için sadece su da tercih edilebilir.

Krema / Süt:

• Krema yerine hindistancevizi sütü kullanarak daha egzotik bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha düşük kalorili olması için sadece süt ya da yoğurt eklenebilir.

Baharatlar:

• Defne yaprağı, tane karabiber veya rezene tohumu ekleyerek aroma zenginleştirebilirsiniz.
• Daha Akdeniz esintili bir tat için taze kekik, dereotu veya fesleğen kullanılabilir.

Yağ:

• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Hafif olsun isterseniz çok az miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz.

Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan, sarımsak, havuç, patates ve kerevizi zeytinyağında hafifçe soteleyin.
• Sebzeler hafif yumuşayınca unu ekleyin ve 1–2 dakika kavurun.
• Üzerine su veya balık suyunu ekleyin, karıştırın.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar 10–15 dakika kaynatın.
• Balık filetolarını çorbanın içine küçük parçalar halinde ekleyin.
• Balık pişene kadar 5–7 dakika kaynatın.
• Daha kremamsı bir tat için süt veya kremayı ekleyin, bir taşım kaynatın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis ederken üzerine taze maydanoz serpin ve limon dilimi ile sunun. Afiyet olsun.