Balkabaklı muhallebi tanımı için malzemeler

• 5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 çorba kaşığı un
• 2/3 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı küçük doğranmış balkabağı
• 2 çorba kaşığı toz şeker

Balkabaklı muhallebi Nasıl Yapılır

• Doğranmış balkabağını küçük bir tencereye alıp toz şekeri üzerine serpin. Akabinde kabakların yarısına gelecek kadar su koyup orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayınca fazla suyu varsa süzün ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• Muhallebiyi pişireceğiniz tencereye unu, pirinç ununu, şekeri koyun. Sütü azar azar ek ederek karıştırın. Karışımı orta ateşte tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Kaynayınca vanilyayı ek edin ve ateşten alın.
• Muhallebinin yarısını kaselere paylaştırın. Kalan yarısına balkabağı püresini ek edip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Buzdolabında soğutup, üzerine dövülmüş ceviz yahut fındık serperek servis yapın.