Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur (orta boy)
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber (isteğe göre kapya biber)
• 1 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• (İsteğe göre) 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Sebzeli Versiyon: Pilavınıza doğranmış kabak, havuç veya taze fasulye ekleyerek daha renkli ve besleyici bir hale getirebilirsiniz. Bu yöntem özellikle yaz aylarında hafif bir öğün oluşturur.
• Zeytinyağlı Soğuk Sunum: Barbunyalı bulgur pilavını pişirdikten sonra soğumaya bırakıp üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Böylece meze tarzında, soğuk servis edilen bir yaz yemeği elde edersiniz.
• Etli veya Tavuklu Seçenek: Protein içeriğini artırmak isterseniz, önceden haşlanmış kuşbaşı et ya da didiklenmiş tavuk ekleyebilirsiniz. Bu versiyon özellikle ana yemek olarak servis edildiğinde oldukça doyurucu olur.
• Baharatlı Dokunuş: Geleneksel lezzetten farklı olarak, pilavınıza biraz kimyon, zerdeçal veya kişniş ekleyerek Doğu Akdeniz esintili bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Domatesli & Sarımsaklı Tat: İnce kıyılmış 2 diş sarımsak ve birkaç adet rendelenmiş domates ekleyerek, daha sulu ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Yeşillikli Final: Servis öncesinde pilavın üzerine bolca maydanoz, taze nane veya dereotu serpiştirin. Bu, hem taze bir koku hem de canlı bir renk kazandırır.
• Tam Tahıllı Dokunuş: Bulguru yarı yarıya karabuğday veya esmer pirinç ile karıştırarak lif oranını artırabilir, daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.
• Kışlık Yorum: Taze barbunya bulunmadığında haşlanmış kuru barbunya kullanabilir, domates yerine biber salçası ve biraz isot ekleyerek sıcak, doyurucu bir kış yemeği haline getirebilirsiniz.

Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından domates veya salçayı ilave edin, karışımı 2-3 dakika pişirin.
• Bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Haşlanmış barbunyaları tencereye alın, nazikçe karıştırın.
• Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.