Bayatlamayan Margarinli Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)

İç harç için (isteğe bağlı):

• Beyaz peynir, kaşar, patates, zeytin ezmesi, dereotu vs.

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Bayatlamayan margarinli poğaça tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Margarin yerine:

• Tereyağı (daha doğal ve lezzetli bir alternatif; kıvamı biraz değişir lakin tekrar yumuşak kalır)
• Bitkisel margarin (vegan versiyonlar için)
• Sade hindistan cevizi yağı (egzotik bir aroma verir, vegan seçenek için uygundur)

Yoğurt yerine:

• Süzme yoğurt (daha kıvamlı bir doku verir)
• Kefir (fermente tadıyla farklılık katar)
• Ayran (yoğurt yoksa kıvamı yoğurda yakınlaştırılarak kullanılabilir)

Süt yerine:

• Laktozsuz süt (laktoz intoleransı olanlar için)
• Bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü – vegan tanım için)
• Su (yoğunluk kaybı olur lakin kıtlık durumunda kullanılabilir)

Kabartma tozu yerine:

• Karbonat + birkaç damla limon suyu (aynı kabartma tesiri için)

Un yerine (kısmen ya da tamamen):

• Tam buğday unu (daha lifli ve sağlıklı olur)
• Çavdar unu (daha tok ve besleyici bir yapı)
• Glutensiz un karışımları (gluten hassasiyeti olanlar için)
• Yulaf unu yahut nohut unu (az ölçüde harmanlayarak)

İç harç alternatifleri:

• Peynir + maydanoz (klasik ve hafif)
• Haşlanmış patates + baharatlar
• Kavrulmuş ıspanak + lor peyniri
• Zeytin ezmesi
• Kaşar peyniri + mısır
• Kuru domates + tulum peyniri

Bayatlamayan Margarinli Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Derin bir yoğurma kabına margarin, sıvı yağ, yoğurt, süt, yumurta akı, tuz ve şekeri alın.
• Karışımı güzelce çırpın, akabinde kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın, elinizle açarak içine dilediğiniz iç harçtan koyun ve kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, susam yahut çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan bayatlamayan margarinli poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.