Bayramlık perde pilavı tanımı için malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç 
• 2 adet tavuk göğüs eti
• 2 adet taze yufka
• 3 çorba kaşığı tereyağı 
• 4 adet kuru kayısı (Zar doğranmış) 
• 1 çay bardağı Antep fıstığı içi (Kabuğu soyulmuş ve bütün olarak) 
• 1 su bardağı çiğ badem içi
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü (Ilık suda yarım saat bekletilmiş) 
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı tarçın 
• Bir tutam tuz

Bayramlık perde pilavı Nasıl Yapılır

Biraz emek ve vakit isteyen bayramlık perde pilavı tarifi

• Pirinci çukur bir kaba aktarın. Tuz ve ılık su ekleyip 1 saat dinlendirin. 
• Tavuk etlerini bol suda haşlayıp suyunu pilav üretimi için ayırın. 
• Sıvı yağı küçük bir tavada ısıtıp bademlerin yarısını (Diğer yarısını süslemede kullanacağız) ve dolmalık fıstıkları rengi değişene kadar kavurun. 
• Pilav tenceresinde tereyağını eritin, yıkadığınız pirinci ekleyip kavurun. 3 bardak sıcak tavuk suyunu, tuzu, kuş üzümlerini, Antep fıstığı içlerini, kuru kayısıları, bademlerin yarısını, evvelce kavurduğunuz fıstıkları ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın. Sonra ateşi kısıp pilavı pişirin. Pilav pişince ocaktan alın. 
• Didiklenmiş tavuk etlerini ve tüm baharatı ek edin. Pilavı karıştırıp soğumaya bırakın. Yuvarlak büyük uzunluk, ısıya güçlü cam kabın içini tereyağı ile yağlayın. 1-2 tatlı kaşığı kadar un serpip unun fazlalıkları varsa silkeleyin. Bademleri dekoratif olacak biçimde tabanına yerleştirin. 
• Yağladığınız kalıba bademleri kaydırmadan iki yufkayı üst üste serin, kenarlarından sarksın. Üzerine pilavı dökün. Tüm yüzeye eşit dağılacak biçimde yayın. Yufkanın dışarı sarkan kısımlarından alıp ortasına hakikat pirinçler gözükmeyecek biçimde kapatın. Üzerine yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı karışımından sürün. 180 dereceye ayarlı fırında, denetimli olarak pişirin. 

Pişirme önerisi
Derin bir cam fırın kabında denetimli olarak pişirmek daha uygun; yani kızaran yahut kızarmayan taraflarını daha rahat görebilirsiniz.

Nefis perde pilavı tanımı için tıklayın