Beğendili İncik Malzemeleri

4 adet kuzu incik
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet havuç
5 – 6 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su kadehi su
Tuz

Sevdi için Malzemeler

3 – 4 adet bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı un
1,5 su kadehi süt
Tuz
Karabiber
½ su kadehi daha önceki kaşar – rende
Muskat – rende

Kuzu incik için;

Düdüklü tencerenizi ısıtın ve içerisine kuzu inciklerinizi alıp, damgalayın.
Dışları renk alan inciklerinizi kenara ayırın.
Soğanı orta boy yemeklik doğrayın.
Ardından incikleri damgaladığınız aynı düdüklü tencerenizin içerisine zeytinyağını ilave edin.
İçerisine doğradığınız soğanları ilave edin ve hafif kavurun.
Ardından içerisine küp doğradığınız havuç, tane karabiber, domates salçası ve tuzu ilave edip, azıcık kavurun.
İçerisine suyu ilave edin, 1 – 2 dakika tıkırdatın ve incikleri ilave edin.
Düdüklünün kapağını kapatın ve 45 – 50 dakika orta ateşte pişirin.

Sevdi için;

Patlıcanları közleyin.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave edip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun ve ateşten alın.
Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ilave edin.
Tencereyi tekerrür kısık ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Ardından üzerine rende kaşarı ilave ederek karıştırın.
Tencereyi ateşten alın.
Hazırladığınız sevdi karışımını bir fırın kabına dökün.
Üzerine tuz, rende muskat ve ılık sütü ilave ederek hafif karıştırın, kıvam alınca kenara alın.

Servis tabağına beğendiyi yayın.
Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin.