Beğendili Köfte Malzemeleri

Sevdi için Malzemeler

5 – 6 adet bostan patlıcan – közlenmiş / 6 – 8 adet kemer patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Muskat – rende
½ – 1 su bardağı daha önceki kaşar – rende
1 – 1,5 su bardağı süt

Köfte için Malzemeler

500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu ya da panko
2 tutam kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı ketçap
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı

Domates Sos için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
5 – 6 adet domates
Tuz
Karabiber
1 tutam toz şeker

Sevdi için;

Patlıcanlarınızın kabuklarına bir bıçak takviyesiyle delikler açın.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 180 – 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika közleyin.
Közlediğiniz patlıcanların göbek kısmına dikine bir çizik atın ve içindeki patlıcanı bir kaşık takviyesiyle çıkartın.
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edip birkaç tur karıştırın.
Ardından közlediğiniz patlıcanları ilave edip bir çırpma teli takviyesiyle lif lif dağılana kadar çırpın.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş daha önceki kaşarı içerisine ilave edip çırpmaya devam edin.
Hazır olan patlıcanınızı bir sırça fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine sütü ilave edin ve hafif hafif karıştırarak sütü sürüklemesini sağlayın.

Köfte için;

Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Tuz, karabiber, yumurta, galeta unu ya da panko, kimyon, kuru kekik ve ketçabı ilave edip yoğurun.
Kıymanızdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine köfteleri alın ve her taraflarını pişirin.
Tereyağı ilave edin ve iyice harmanlayın.

Sosu için;

Sos tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanı ilave edip soteleyin.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Suyuyla beraber küp doğranmış domatesinizi ilave edin.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
5 – 6 dakika kaynatın.
Hazır olan sosunuzu köftelerin içerisine alın ve 10 dakika daha pişirin.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına yayın.
Üzerine hazırladığınız domates soslu köfteyi dolaştırın.
Sıcak servis edin.

• 0 Hoşlan
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi 25 Haziran 202225 Haziran 2022Kategoriler Et Yemekleri, Sebze YemekleriEtiketler 12.sezon, 35nci bölüm, arda türkmen, arda’nın mutfağı, sevdi, beğendili köfte, bostan patlıcan, domates, domates sosu, galeta unu, kıyma, köfte, muskat, patlıcan, sarımsak, soğan, süt, tarif, tereyağ, un, yemek, yemek tarifleri, yumurta

Arda usta’dan alıntıdır.