Beşamel Soslu Pırasa Tarifi için Malzemeler

Beşamel Soslu Pırasa İçin:

• 4–5 dal pırasa
• 2 adet büyük boy havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Üzeri İçin:

• 100–120 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Pırasa Tarifi Alternatif Öneriler:

Pırasa yerine / pırasa ile birlikte:

• Brokoli
• Karnabahar
• Kabak
• Ispanak (önceden hafif sotelenmiş)

Havuç yerine:

• Patates (ince dilimlenmiş)
• Bal kabağı
• Kereviz

Zeytinyağı yerine:

• Tereyağı
• Ayçiçek yağı
• Zeytinyağı + tereyağı karışımı

Beşamel sos için un yerine:

• Tam buğday unu
• Karabuğday unu
• Mısır unu (kıvamı biraz daha yoğun olur)

Süt yerine:

• Laktozsuz süt
• Badem sütü veya yulaf sütü (hafif aroma verir)
• Süt + krema karışımı (daha zengin lezzet için)

Tereyağı yerine:

• Margarin
• Zeytinyağı (daha hafif bir beşamel için)

Kaşar peyniri yerine:

• Mozzarella
• Gravyer
• Eski kaşar
• Lor peyniri + az kaşar karışımı

Baharat ve aroma alternatifleri:

• Muskat rendesi (beşamele çok yakışır)
• Pul biber
• Kekik
• Sarımsak tozu

Beşamel Soslu Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasaları temizleyip yıkayın, halka şeklinde doğrayın. Havuçları soyup ince yuvarlaklar halinde dilimleyin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, pırasa ve havuçları ekleyip orta ateşte 8–10 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
• Sebzeleri fırın kabına eşit şekilde yayın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte 1–2 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın.
• Sos koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
• Hazırladığınız beşamel sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.