Beşamelli Ispanaklı Krep Bohçaları Malzemeleri

Krep için Malzemeler

4 adet yumurta
1 su kadehi süt
1 su kadehi su
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı – 75 gr.
2 su kadehi + 1 yemek kaşığı un

Ispanaklı Harç için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
8 – 10 adet mantar – dilimlenmiş
500 gr. ıspanak – ince kıyılmış
200 ml. krema
Tuz
Karabiber

Beşamel Sos için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su kadehi süt
Muskat
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Krep için;

Bir karıştırma kabında yumurta, su ve sütü iyice çırpın.
Tuz ve erimiş tereyağını kesintisiz çırparak karışıma yedirin.
Unu ilave edip iyice çırpın.
Krep tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağıyla hafif yağladıktan sonra bir kepçe krep karışımından döküp ince bir tabaka olacak biçimde tavaya iyice yayın.
Krepin üzeri matlaşınca öteki tarafını çevirin ve 1 dakika kadar pişirdikten sonra tabağa alın. Tüm krepleri bu biçimde hazırlayın.

İç harcı için;

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
Soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca mantarları ilave edin ve suyunu salıp sürükleyene kadar pişirin.
Ispanakları ilave edin 2 – 3 dakika soteleyin kremayı, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.

Beşamel sos için;

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kesintisiz çırparak sütünü ilave edin ve sos kıvam alınca ocaktan alın, muskat, tuz ve beyaz biber ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Kreplerden bir tanesini önünüze alın, ortasına ıspanaklı harçtan koyup zarf biçiminde katlayın.
Sabreden tarafı alta gelecek biçimde sırça fırın kabınıza yerleştirin.
Öteki krepleri de aynı biçimde hazırlayın, üzerine beşamel sosu dolaştırın.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar 15 dakika pişirin.