Beyaz lahanalı soğan çorbası tanımı için malzemeler

• 500 g beyaz lahana 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük uzunluk soğan (Piyazlık doğranmış)  
• 1 diş sarımsak (Küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı esmer toz şeker
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke 
• 4 su bardağı tavuk suyu  
• 2 su bardağı içme suyu 
• 1 kahve fincanı krema 

Üzeri için

• Dilimlenmiş ekmek
• 50 g rendelenmiş eski kaşar peyniri

Beyaz lahanalı soğan çorbası Nasıl Yapılır

Adım Adım Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Üretimi:

Fransız mutfağından Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine yayılan soğan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren besinler ortasındadır. Enfeksiyon hastalıklarını gidermesiyle bilinen bu besin, bilhassa kış aylarında sık sık tüketilir. Ana vatanı Avrupa olan beyaz lahana ise çorba ve salatalarda kullanılan temel gereçlerden biridir. Beyaz lahananın içeriğindeki vitaminler ve minerallerle çok yararlı bir kış zerzevatı olan lahana, gözleri, cildi, kalbi koruyor, turşusuyla da fevkalade bir probiyotik kaynağı oluyor. Gereçleriniz hazırsa, Fransız tarzı beyaz lahanalı soğan çorbası tanımına başlayabiliriz.

• Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin, yumuşayıp rengi yoğunlaşana kadar 5 dakika kavurun. Lahanayı ek edin, 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları, esmer toz şekeri ve kekiği ilave edip 10 dakika daha kavurun. Tuz ve un ekleyin. Sirkeyi, içme suyunu ve tavuk suyunu ek edip kaynamasını bekleyin. 
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat daha pişirmeye devam edin. En son kremayı ek edin. Karıştırıp ocaktan alın.  
• Çorbayı ısıya sağlam kaplara paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş ekmekleri yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyinceye kadar ısıtın.
• Beyaz lahanalı soğan çorbasını, hasanpaşa köftesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Beyaz Lahanalı Soğan Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan evvel lahanaları ince ince doğrayın ve tuz ile ovun. Akabinde sudan geçirip kuruması için kenarda bekletin.
• Soğanların çiğ kalmasını önlemek için, küçük kesimler halinde doğrayın.
• Çorbayı hazırlarken birkaç damla limon suyu ek edin. Böylelikle soğanın ağır kokusunu giderebilirsiniz.
• Tarife başlarken lahanaları ılık suda bekletip yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
• Çorbayı hazırlarken karıştırma sürecine daima olarak devam edin. 
• Çorbada topaklanma oluşmaması için, bir kere mikserden geçirin.
• Çorbayı servis ederken çıtır ekmek dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz.

1 Porsiyon Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Kaç Kaloridir?

Beyaz lahanalı soğan çorbasının bir porsiyonu, ortalama 50 kaloridir. Düşük kalorisiyle sindirimi kolaylaştıran bu tanımı, diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, klasik soğan çorbası tanımını de deneyebilirsiniz.

Öğle ve akşam öğünlerinde sunabileceğiniz değişik çorba tanımlarına buradan ulaşabilirsiniz. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan pirinç çorbası yahut kremalı mantar çorbası tanımını de notlarınız ortasına eklemeyi unutmayın.