Bülbül Yuvası Malzemeleri

6 adet baklavalık yufka
1,5 su kadehi vurulmuş ceviz içi
3 su kadehi vurulmuş iç antep fıstığı
100 gram tereyağı – eritilmiş

Şerbeti için Malzemeler

1 su kadehi su
1 su kadehi toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Tereyağını eritin, baklavalık yufkayı tezgahınıza koyun ve üzerine fırça ile tereyağını sürün ve ilk kata iç antep fıstığını serpiştirin.
İkinci kat için yufkayı ilk katın üzerine koyun, yeniden tereyağı sürün ve vurulmuş ceviz içinin bir kısmını serpiştirin.
Sonra bir defa daha yufkayı koyun, tereyağını sürün ve kalan iç antep fıstıktan serpiştirin.
Yufka katmanlarını rulo olacak biçimde sıkıca sarın ve bıçak ile 3er cm’lik büyüklükte kesin.
Aynı harekâtı bir defa daha 3 kat yufka ile yineleyin, onları da aynı biçimde kesin.
Kesilmiş yufkaları fırın kabına yan yana gelecek biçimde diklemesine dizin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Bir sos tenceresinde su ve toz şekeri kaynatın.
Şerbet kaynayınca ateşten alın ve limon suyunu sıkın.
Fırından çıkan palavracı bülbül yuvalarının üzerine dolaştırarak tatlınızı soğumaya vazgeçin.

Anekdot:

Sıcak tatlıya sıcak şerbet olacak.

Arda usta’dan alıntıdır.