Bülbül Yuvası Böreği için Malzemeler

• 3 adet yufka
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı soda
• 1 adet yumurta

İç harç için:

• 250 gr peynir
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Bülbül Yuvası Böreği Nasıl Yapılır?

• Bir kasede peyniri çatalla ezin. Doğranmış biberleri, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyerek uygunca karıştırın. Tereyağını eritip üzerindeki köpükleri alın.
• Ayrı bir kapta yumurta ile sodayı karıştırın. Yufkaları tezgaha serip üst üste dizin. Artı halinde keserek büyük üçgen kesimler oluşturun. Her bir üçgen yufkanın üzerine fırça yardımıyla yavaşça yumurtalı soda karışımını sürün.
• Ardından, her bir üçgene eritilmiş tereyağını eşit halde dağıtın. Üçgen yufkaları, uç kısmından yaklaşık dört parmak dışarıda kalacak biçimde oklavaya sarın. Oklavayı dikkatlice sıkarak iki uçtan ortasına gerçek ittirin ve yufkada büzgüler oluşturun. Büzgü olan kenarları dikkatlice birleştirerek yuvarlak bir hal elde edin ve kürdan ile sabitleyin.
• Hazırladığınız yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip orta kısımlarına peynirli harcı eşit olarak koyun.
• Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.