Karadeniz’in iç bölümlerinde bol bulunuyor, hasebiyle İstanbullu onu tanıyor. Tadı çok bariz değil lakin güzel. Çiriş otunun lezzetinden daha çok yararlanma taraftarıyız. Aklınızda olsun, kolay temizleniyor.

• Çirişi temizleyip yıkayın, parmak uzunluğunda hazırlayın. Taze soğanı otların uzunluğunda doğrayın, çağla bademi yıkayın.
• Buğdayı haşlayın, suyunu ayırın ve soğuk sudan geçirip süzün. Küçük bir tencereye buğdayın haşlama suyunu koyup 1 avuç çağla bademi içine atın, kapağını kapatıp 15 dakika haşlayın. Bu ortada yayvan ve derinliği olan başka bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. İçine haşlanan çağla bademleri, taze soğanı koyup biraz karıştırın ve çağlanın tenceredeki suyundan biraz ek edip 5 dakika kapağı kapalı pişirin.
• Üzerine çiriş otu, buğday, tuz, 1 tatlı kaşığı un, yarım limon suyu ile çırpılmış yarım su bardağı çağla bademin haşlama suyunu ekleyip 10 dakika daha orta ateşte pişirip altını kapatın. Sıcak yahut ılık olarak servis yapın.

  Çağla bademli çiriş otu yemeğinde çağla badem yerine yeşil erik de kullanabilirsiniz.

  Çiriş otu yemeği tanımı için tıklayın