Çavdar Unlu Simit Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı çavdar unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1.5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• Yarım su bardağı üzüm pekmezi (1/4 su bardağı suyla seyreltilmiş)

Çavdar Unlu Simit Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Un Alternatifleri

• Çavdar unu yerine: Tam buğday unu, yulaf unu veya spelt unu kullanabilirsiniz; simide farklı aroma ve besin değeri katar.
• Tam buğday unu yerine: Beyaz un veya organik un karışımı ile daha hafif ve çıtır simitler hazırlayabilirsiniz.

Pekmez Alternatifleri

• Üzeri için kullanılan üzüm pekmezi yerine bal, akçaağaç şurubu veya hurma pekmezi kullanabilirsiniz; simidin rengi ve hafif tatlı aroması korunur.
• Pekmezi seyreltmek için su yerine elma suyu ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Yağ Alternatifleri

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, mısır yağı veya tereyağı (eritilmiş) kullanabilirsiniz; hamurun dokusu hafifçe değişir ancak lezzeti korunur.

Çavdar Unlu Simit Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabında beyaz un, tam buğday unu (veya tercih ettiğiniz un karışımı), tuz, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın.
• Ortayı havuz şeklinde açın. Zeytinyağını ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayan, hafif yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
• Her bezeyi iki uzun şerit haline getirip birbirine dolayarak simit formu verin.
• Şekil verdiğiniz simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika, üzeri iyice kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra servis edin.