Cevizli Hurmalı Sarma Malzemeleri

4 adet baklava yufkası
100 gr. tereyağı – erimiş
50 gr. kaymak – servis için
 

İç Harcı için Malzemeler

500 gr. medine hurması
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
2 su kadehi ceviz – hırpalanmış
4 adet kakule
1 tatlı kaşığı tarçın
 

Şerbeti için Malzemeler

1,5 su kadehi toz şeker
2 su kadehi su
1 – 2 damla limon suyu

İç harcı için hurmaların iç çekirdeklerini çıkartın, hafif parçalı kalacak biçimde bir mutfak robotundan çekin. Kakuleyi havanda vurarak ezin. Ardından hurmaları bir karıştırma kabına alın. Hırpalanmış ceviz, erimiş tereyağı, kakule ve tarçın ilave ederek bir blender dayanağıyla çekin ve uzun silindirler oluşturun.

Baklava yufkasını yağlayın ve silindir biçimindeki iç harcı yerleştirip rulolar yapın. 4 parmak uzunluğunda dilimler keserek tepsinize yerleştirin ve üzerlerini de tereyağı ile yağlayın. 180derece fırında 25-30 dakika baklava hamuru kızarıncaya kadar pişirin.

Bu arada bir sos tenceresinde şeker ve suyu kaynatarak bir şerbet oluşturun. Kaynayan şerbeti ocaktan aldıktan sonra bir iki damla limon sıkıp soğumaya vazgeçin.

Pişen hurmalı sarmaları fırından alın. Sıcak olan tatlıya soğuk şerbet dökerek bitirin ve soğumaya vazgeçin, tatlınızı kaymak ile servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.