Cevizli Tahinli Çörek Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• ½ su bardağı süt (ılık)
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 g)
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

İç harcı için:

• 4 yemek kaşığı tahin
• ½ su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Cevizli Tahinli Çörek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Un ve Hamur Malzemeleri

• Tam buğday unu: Beyaz un yerine kullanarak daha tok ve besleyici bir çörek elde edebilirsiniz.
• Glutensiz un karışımı: Glutensiz beslenenler için ideal bir alternatiftir.
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı veya hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz; çöreklere ekstra aroma ve kıvam kazandırır.
• Süt yerine: Bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü) kullanılabilir.

Tahin yerine:

• Fıstık ezmesi veya badem ezmesi kullanabilirsiniz; hafif fındıksı bir tat verir.

Ceviz yerine:

• Badem, fındık, kaju veya karışık kuru yemişler kullanılabilir.
• Daha yoğun aroma için cevizleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.

Toz şeker yerine:

• Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal kullanılabilir; tatlılık ve aroma değişir.

Yumurta sarısı yerine:

• Hamurun üzerine süt veya yoğurt sürerek parlaklık verebilirsiniz.

Susam veya çörek otu yerine:

• Haşhaş tohumu, kabak çekirdeği veya doğranmış fındık serpiştirebilirsiniz.

Cevizli Tahinli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, toz şeker ve mayayı karıştırın; 5 dakika bekleyip aktifleşmesini sağlayın.
• Derin bir kaba un ve tuzu alın, ortasını açıp maya karışımı, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin. Hamuru yoğurun.
• Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 20×30 cm dikdörtgen açın.
• Üzerine tahini sürün, toz şeker ve cevizleri serpin.
• Hamuru rulo yapıp uzun şeritler oluşturun, ardından spiral veya burgu şeklinde şekil verin.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olmalı.
• Fırından çıkarınca biraz soğumasını bekleyin, ardından servis edin.