Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri

Tabanı için Malzemeler

40 adet kakaolu kremalı bisküvi
1 avuç fındık
80 – 100 gr. tereyağı – erimiş

İç Dolgusu için Malzemeler

4 adet yumurta
1,5 su kadehi toz şeker
600 gr. taze krem peynir
300 gr. krema
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
1 koli vanilya

Üzeri için Malzemeler

100 ml. krema – ½ koli
150 gr. bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için Malzemeler

6 adet kakaolu kremalı bisküvi

Tabanı için;

Ufalayıcınızın içerisine kakaolu kremalı bisküvi ve fındığı alıp kum kıvamına gelene kadar bölün.
Tereyağını eritin ve ufalayıcınızın içerisine ilave ederek sürüklemeye devam edin.
Tabanına fırın kağıdı serdiğiniz 28 cm.’lik kelepçeli kek kalıbının içerisine bisküvili tabakayı ilave edin ve bir kaşığın tersiyle bastırarak düzleyin.
Hazırladığınız tabanı derin dondurucuya alın ve 10 dakika bekletin.

İç dolgusu için;

Bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları alın ve bir mikser takviyesiyle hafif çırpın.
Çırparken toz şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Taze krem peynir ve kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, kakao ve vanilyayı bir süzgeçten geçirerek akışkan karışıma ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserinizle karıştırmaya devam edin.
Derin dondurucudaki tabanı çıkartın ve iç dolguyu içerisine ilave edip bir spatula takviyesiyle düzleyin.
160 derecede evvelden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Fırına bir tahta kaşık koyun ve aralık vazgeçip 30 dakika dinlendirin.
Fırından çıkartıp 1 saat daha dışarda soğumaya vazgeçin.
Dinlenen cheesecake’i bir bıçak takviyesiyle kalıba yapışan kenarlarını sıyırın ve kalıbından çıkartın.

Üzeri için;

Kremayı bir sos tavasında ısıtın.
İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ilave edip tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Soğuması için kenara alın.

Süslemek için;

Soğuyan cheesecake’in üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı dökün.
Tamamen soğuyan cheesecake’i çıkarın ve 6 adet ikiye parçalanmış kakaolu bisküvileri karşılıklı gelecek biçimde üzerine yerleştirin.
Dilimleyerek servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.