Çikolatalı Tartolet Tanımı için Malzemeler

Tabanı için:

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao tozu (şekersiz, kaliteli)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 100 gr tereyağı (soğuk, küçük modüller halinde)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz

İçi için:

• 150 gr bitter çikolata (küçük kesimlere kırılmış)
• 150 ml krema (soğuk)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Taze meyveler (çilek, frambuaz, yaban mersini)
• Toz kakao yahut pudra şekeri

Çikolatalı tartolet tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Un:

• Tam buğday unu (daha besleyici ve ağır kıvam için)
• Badem unu yahut badem tozu (glutensiz ve aromatik alternatif)
• Glutensiz un karışımı

Tereyağı:

• Margarin (tereyağına nazaran daha yumuşak)
• Hindistancevizi yağı (hafif tropikal aroma için)
• Bitkisel yağ bazlı vegan tereyağı

Şeker:

• Pudra şekeri yerine toz şeker yahut esmer şeker (daha koyu renk ve hafif karamel aroması)
• Stevia yahut eritritol üzere doğal tatlandırıcılar (daha düşük kalori için)

Yumurta sarısı:

• Tam yumurta (daha bağlayıcı olur)
• Yumurta yerine 1 yemek kaşığı elma püresi yahut yoğurt (vegan ve hafif nem için)

Bitter çikolata:

• Sütlü çikolata (daha tatlı ve yumuşak)
• Beyaz çikolata (farklı ve kremamsı tat için)
• Vegan çikolata (süt içermeyen)

Krema:

• Hindistancevizi kreması (daha tropikal ve yoğun)
• Süt kreması yerine badem yahut soya kreması
• Yoğurt ile karıştırılarak daha hafif dolgu yapılabilir

Tereyağı:

• Margarin
• Hindistancevizi yağı

Taze meyve yerine:

• Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru yaban mersini)
• İnce kıyılmış ceviz, badem yahut fındık
• Rende portakal kabuğu yahut hindistancevizi rendesi

Çikolatalı Tartolet Tanımı Nasıl Yapılır?

• Un, kakao tozu, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
• Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla unlu karışıma yedirerek kırıntı kıvamına getirin.
• Yumurta sarısını ekleyip hamuru toparlayın (gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz).
• Hamuru streç sinemaya sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve tartolet kalıplarına yerleştirin. Çatalla tabanını birkaç yerinden delin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin, kenarları hafif sertleşip kabuklaşana kadar.
• Çikolatayı küçük kesimlere kırın. Kremayı küçük bir sos tenceresinde yavaşça ısıtın (kaynatmayın).
• Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün, 1 dakika bekleyip karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Çikolatalı karışımı pişen tartolet tabanlarına dökün ve oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin. Akabinde buzdolabında 1 saat kadar sertleşmesi için dinlendirin.
• Üzerini taze meyve ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.