Çıtır Brokoli Tarifi için Malzemeler

• 1 adet brokoli (orta boy, çiçeklerine ayrılmış)
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2–3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri

Çıtır Brokoli Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Brokoli yerine: Karnabahar, Brüksel lahanası veya tatlı biber gibi sebzeleri de aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı, hindistancevizi yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı, yemeğe ekstra aroma katacaktır.
• Karabiber yerine: Taze çekilmiş beyaz biber, pul biber veya karışık baharatlar da tercih edebilirsiniz.
• Parmesan veya eski kaşar yerine: Kaşar peyniri, cheddar veya vegan peynir rendesi kullanabilirsiniz. Peynir tercihi yemeğin lezzetini ve aromasını değiştirecektir.
• Tuz alternatifi: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanabilirsiniz. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Fırınlama yerine: Brokolileri kızartmak yerine, tavada hafifçe soteleyebilir veya hava fritözünde pişirebilirsiniz; bu da çıtırlık sağlar.

Çıtır Brokoli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve iri çekilmiş karabiber serpiştirin. Ardından rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peynirini de eşit şekilde yayın.
• Brokolileri küçük çiçeklere ayırın. Bir tencerede su kaynatın ve brokolileri ekleyerek hafif yumuşayana kadar 2–3 dakika haşlayın. Haşlanan brokolileri süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.
• Haşlanan brokolileri temiz bir havlu kağıdın üzerine alın ve iyice kurulayın. Bu adım, brokolilerin fırında çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Kuruyan brokolileri hazırladığınız fırın tepsisine dizin. Bir bardağın altıyla hafifçe bastırarak brokolileri düzleştirin. Üzerlerine tuz, karabiber ve tekrar biraz rendelenmiş peynir serpin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, alt üst ısıtma ayarında yaklaşık 20 dakika pişirin. Brokolilerin kenarları hafifçe kızarıp peynir eridiğinde çıkarın.
• Fırından çıkan brokolileri sıcak olarak servis edin.