Çoban Köfte Malzemeleri

Sebzeler için Malzemeler

1 adet kabak
1 adet kemer patlıcan
2 adet patates
2 adet sivri biber
10 – 15 adet arpacık soğanı
5 – 6 diş sarımsak
2 – 3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Kuru kekik
Pul biber

Köfte Harcı için Malzemeler

250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan – rende
2 avuç galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Sebzeler için;

Kabak, patates, domates, sivri biber ve alacalı cettiğiniz patlıcanı kocaman küpler olacak biçimde doğrayın.
Geniş bir karıştırma kabının içerisine domates ve biber salçalarını alın.
Üzerlerine zeytinyağını ilave ederek bir çırpma teli takviyesiyle karıştırarak salçaları açın.
Doğradığınız sebzeler, arpacık soğan ve sarımsakları karıştırma kabının içerisine alıp harmanlayın.
Tuz, karabiber, kuru nane, kuru kekik ve pul biberi ilave edip karıştırın.

Köfte harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcınızdan fındıktan büyük, cevizden minik yuvarlak köfteler elde edecek biçimde hazırlayın.

ANEKDOT :

Dilerseniz tatlandırmak için kimyon ve sumak ilave edebilirsiniz.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız köfteleri sebzelerinizin içerisine ilave edin ve harmanlayın.
Hazır olan karışımınızı dikdörtgen sırça fırın kabınıza alın.
Üzerini hafif suda nemlendirdiğiniz fırın kağıdı kapatın ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin.
Hazır olan çoban köftenizin üzerindeki yağlı kağıdı alın ve hafif renk alana kadar 5–10 dakika daha pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.