Çoban Köfte Malzemeleri

Köfte Harcı için Malzemeler

250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 avuç galeta unu
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı sumak
Tuz
Karabiber

Sebze için Malzemeler

1 adet kabak
2 adet kemer patlıcan
3 – 4 adet taze patates
3 adet domates
15 adet arpacık soğanı
5 – 6 diş sarımsak
3 adet sivri biber
Kuru nane
Kuru kekik
Pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Patlıcanlarınızı alacalı soyun.
Kabak, patates, domates, sivri biber ve patlıcanı kocaman küpler olacak biçimde doğrayın.
Sarımsaklarınızı ince doğrayın.
En geniş fırın poşetinin içerisine tam sebzeleri ilave edin.
Üzerlerine kuru nane, kuru kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin.
Zeytinyağı dolaştırın ve hafif karıştırın.
Bir karıştırma kabına kıymayı koyun.
Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, sumak ve kimyon ilave edip, iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcınızdan fındıktan büyük, cevizden minik yuvarlak köfteler elde edecek biçimde hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri de fırın poşetinize ilave edin ve harmanlayın.
Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün.
Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın tepsinize yatay olacak biçimde alın.
Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan desteğiyle minik delikler açın.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.