Çökertme Kebabı Malzemeleri

700 gr. parça dana antrikot
4 adet kızartmalık orta boy patates
Ayçiçek yağı – kızartmak için

Yoğurt Sos için Malzemeler

3 su kadehi yoğurt
5 diş sarımsak

Domates Sos için Malzemeler

1 tatlı kaşığı domates salçası
2 – 3 adet domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Domates sos için;

Ufak bir tencereye zeytinyağını ilave edin.
Salçayı ilave edin ve kavurun.
Kavrulan salçanızın üzerine domatesleri ilave edin ve üzerine ekşiliğini almak için toz şeker ilave edin.
Tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Ara ara karıştırarak pişirin.

Patates için;

Patatesleri soyun ve suda bekletin.
Patateslerinizi bir aparat dayanağıyla kibrit biçiminde doğrayın.

Anekdot:

Rendenin kalın tarafıyla da yapabilirsiniz.
Ardından suyunu süzün ve bir havluya çıkartıp iyice kurulayın.
Geniş bir tavaya ayçiçek yağı koyun ve kızdırın.
Patateslerinizi kızartın.

Et için;

İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Etleri ince uzun parmak genişliğinde doğrayın.
Etleri ısıttığınız tavada pişirin.
Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
Yoğurda katıp iyice karıştırın.
Bir servis tabağının en altına patatesleri yayın.
Üzerine yoğurdu, onun üzerine de eti yerleştirin.
Etlerin üzerine yoğurt ve hazırladığınız domates sosunu dolaştırıp, servis edin.