Çörek Otlu Kurabiye Tanımı için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2,5–3 su bardağı un

Çörek otlu kurabiye tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Tereyağı yerine:

• Margarin: Birebir ölçüde kullanılabilir; kıyır kıyır yapı sağlar lakin tereyağı kadar doğal tat vermez.
• Zeytinyağı yahut ayçiçek yağı (tamamen yağlı versiyonlar için): Kıvam farklı olabilir fakat daha hafif bir kurabiye için tercih edilebilir. Yalnızca sıvı yağla yapıldığında kıyır değil daha yumuşak olur.

Çörek otu yerine:

• Susam: Daha hafif bir tat isteyenler için hoş bir alternatiftir.
• Haşhaş tohumu: Farklı bir aroma isteyenler için değişik bir dokunuş sağlar.
• Keten tohumu: Sağlık açısından tercih edilebilir ancak dokusu daha sert olabilir.

Sıvı yağ yerine:

• Tereyağ ölçüsünü artırabilirsiniz (örneğin 150 g tereyağı kullanarak sıvı yağı çıkartabilirsiniz).
• Hindistan cevizi yağı: Hafif tatlımsı ve ağır aroma verir, farklı bir yorum olur.

Yoğurt yerine:

• Süt yahut ayran: Yoğurt yoksa kıvam için süt ya da ayran kullanılabilir.
• Krem peynir yahut labne (az miktarda): Daha ağır ve güçlü lezzet verir.

Un yerine (kısmen):

• Tam buğday unu: Besin bedelini artırır, dokusu biraz daha tok olur.
• Mısır unu (yarı yarıya): Daha kıyır bir yapı kazandırır.
• Badem unu (az miktarda): Farklı bir aroma ve yumuşaklık katabilir.

Çörek Otlu Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt, sirke, toz şeker ve tuzu alın. Homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
• Çörek otu, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın yahut dilediğiniz hali verin.
• Fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam da serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20–25 dakika) pişirin.
• Ilındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.