Cruffin için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 200 gram tereyağı (100 gramı ortasına sürmek için)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı süt
• İsteğe bağlı şeker yahut tarçın

Cruffin Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu bir kaba alın, içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.
• Karışıma tuzu ve unu ekleyin. Yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur kabarıp iki katına çıkmalı.
• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 3 eşit modüle bölün. Her birini ince bir biçimde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine 100 gram tereyağını sürün ve hamuru kat kat sarın. Bu süreci tüm kesimler için tekrarlayın.
• Kat kat sarılmış hamurları ince uzun şeritler halinde kesin. Şeritleri rulo halinde sararak muffin kalıbına yerleştirin. Kalıpları çok doldurmamaya dikkat edin, hamur pişerken şişecek.
• Üzerine bir yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan cruffinlerin üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.