Damat Paçası Malzemeleri

Tavuğu Haşlamak için Malzemeler

6 – 8 adet tavuk baget
1 adet havuç
1 adet soğan
8 – 10 tane karabiber
1 adet defne yaprağı
7 – 8 su kadehi su

Yufka için Malzemeler

3 adet yufka
½ su kadehi ayçiçek yağı
2 – 3 su kadehi tavuk suyu

Yoğurtlu Beşamel için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su kadehi su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
Tuz

Üzeri için Malzemeler

Tereyağı
Pul biber

Tavuğu haşlamak için;
Tencerenizin içerisine tavuk bagetlerinizi alın.
İçerisine kocaman doğranmış havuç ve soğanı alın.
Tane karabiber, defne yaprağı ve su ilave edip, haşlayın.

Yufka için;
Yufkalarınızı 3 parmak genişliğinde parçalara ayırın.
Hazırladığınız yufkaları üst üste olacak biçimde sırça fırın kabınıza aralarına ayçiçek yağı sürerek yerleştirin.
200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika yufkalar kızarana kadar pişirin.

Beşamel için;
Minik bir tencereye tereyağı ilave edin ve eritin.
Un ilave edip kokusuna çıkana kadar 2 – 3 tur çevirin.
Ayrı bir kaseye su, yoğurt, yumurta, ezilip ince doğranmış sarımsağı alın ve tel mikserle karıştırın.
Tencerenin içerisine alın ve beşamel kıvamına gelene kadar karıştırıp kenara alın.
Birleştirmek için;
Haşladığınız tavukları didikleyin, tuz ve karabiberle lezzetlendirip, kenara ayırın.
Kızaran yufkalarınızı fırından alın üzerine 3 – 4 kepçe tavuk suyu dolaştırarak nemlendirin. Didiklediğiniz tavukları nemlendirdiğiniz yufkaların üzerine yayın.
Hazırladığınız yoğurtlu beşameli tavukların üzerine yayıp fırına alın ve 7 – 8 dakika suyunu azıcık sürükleyene, beşameli azıcık renk alana kadar pişirin.

Tereyağı ve pul biberi minik bir tavada kızdırın.
Fırından çıkan damat paçanızın üzerine dolaştırarak servis edin.