Deniz fasulyesi yatağında çıtır balık tanımı için malzemeler

• 4 adet balık fileto (Mercan, levrek vb.)
• Deniz fasulyesi (Haşlanmış)
• Yeteri kadar tarhana ve ekmek kırıntısı karışımı
• 2 yumurta
• Yeteri kadar un
• Tuz ve karabiber

Beşamel için

• 2 yemek kaşığı un
• 120 g tereyağı
• 1/2 lt süt
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı kadar parmesan peyniri (Rende)
• Tuz ve karabiber

Deniz fasulyesi yatağında çıtır balık Nasıl Yapılır

Deniz fasulyesi yatağında çıtır balık tanımı için gereçleriniz hazırsa başlayabilirsiniz.

• Tereyağını eritin, yanmamasına dikkat edin. Unu ekleyip ısıyı düşürerek biraz kavurun. İçine yavaşça yarım su bardağı sıcak su koyun. Süratle çırpıcı ile karıştırın, sütü eklemeye başlayın. Süt büsbütün eklenip krema kıvamına gelince, tuz ve karabiber atın, parmesanı ekleyip ocaktan alın.
• Beşameli fırın kabına taban yapın, üzerine deniz fasulyesi serpiştirin.
• Balıkları evvel una iki taraflı bulayın, fazla ununu silkeleyin. Derisiz tarafını yumurtaya bulayın ve tarhanalı ekmek kırıntısı ile kaplayın. Az zeytinyağında yanmaz tabanlı bir tavada, alt-üst 3’er dakika yüksek ateşte yüzeyini kızartın. İçi pişmemeli! 
• Beşamelin üzerine dizin. Servis vakti 180 derecede ısınmış fırına verin, yaklaşık 10 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.

Beşamel sosun ununu ne kadar yeterli kavurursanız sosun lezzeti o kadar hoş olur.

Pancarlı garnitür ve balık köftesi tanımı için tıklayın