Dereotlu Kabak Tarator Tanımı için Malzemeler

• 3 orta uzunluk kabak
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım bağ taze dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Dereotlu kabak tarator tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Kabak yerine:

• Yoğurtlu semizotu
• Yoğurtlu ıspanak
• Yoğurtlu salatalık (rendelenmiş)

Dereotu yerine:

• Taze nane
• Maydanoz
• Taze fesleğen

Sarımsak yerine:

• Sarımsak tozu (daha hafif aroma için)
• Yeşil soğan (ince kıyılmış)
• Hafifçe sotelenmiş kuru soğan

Yoğurt yerine:

• Süzme yoğurt
• Yoğurt ve labne karışımı (daha ağır kıvam için)
• Bitkisel yoğurt (vegan versiyon için)

Zeytinyağı yerine:

• Ayçiçek yağı (hafif tat için)
• Tereyağı (hafifçe eritilmiş, farklı aroma için)

Ekstra lezzet için:

• Dövülmüş ceviz yahut fındık
• Nar taneleri (servis için)

Dereotlu Kabak Tarator Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Tuzlu suda yahut buharda kabakları yumuşayana kadar haşlayın. (Aşırı yumuşamamasına dikkat edin, hafif canlı kalmalı.)
• Haşlanan kabakları süzgeçte yeterlice süzün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Yoğurdu derin bir kaba alın, içine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
• Kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu, zeytinyağı ve tuz ekleyip uygunca karıştırın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.