Doğum Günü Pastası Tanımı için Malzemeler

Keki İçin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Pastacı Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Dış Kreması İçin:

• 1 paket toz krem şanti
• Yarım su bardağı soğuk süt
• Yarım su bardağı sıvı krema

Arası İçin:

• 8–10 adet çilek (doğranmış)

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• Pasta süsü (boncuk, renkli şeker vs.)

Doğum günü pastası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Keki İçin Alternatifler

• Yumurta yerine: Yoğurt (3 yemek kaşığı = 1 yumurta) yahut 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı
• Toz şeker yerine: Hindistan cevizi şekeri, agave şurubu, bal (ölçüye dikkat)
• Süt yerine: Badem sütü, yulaf sütü yahut laktozsuz süt
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı yahut elma püresi (yağsız seçenek için)
• Un yerine: Badem unu, tam buğday unu yahut glutensiz un karışımı
• Kabartma tozu yerine: 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Vanilin yerine: Gerçek vanilya özü ya da vanilyalı süt

Pastacı Kreması İçin Alternatifler

• Toz şeker yerine: Akçaağaç şurubu yahut stevia
• Un yerine: Pirinç unu yahut badem unu
• Yumurta sarısı yerine: Yoğurt ya da nişastayı artırarak yumurtasız kıvam elde edilebilir
• Mısır nişastası yerine: Buğday nişastası yahut pirinç unu
• Tereyağı yerine: Hindistan cevizi yağı (hafif aromalı olur)

Dış Kreması İçin Alternatifler

• Krem şanti yerine: Labne ile çırpılmış yoğurt (soğuk ve kıvamlı)
• Soğuk süt yerine: Bitkisel süt (bademe çok yakışır)
• Sıvı krema yerine: Krem peynir yahut mascarpone

Arası İçin Alternatifler

• Çilek yerine: Muz, ahududu, frambuaz, vişne, kivi ya da şeftali dilimleri
  (Not: Şeker oranı düşük meyveler kullanarak daha hafif bir tatlı elde edebilirsin.)

Üzeri İçin Alternatifler

• Hindistan cevizi yerine: Rendelenmiş beyaz çikolata, file badem, renkli draje
• Pasta süsü yerine: Kurutulmuş meyve modülleri, taze nane yaprakları yahut kakao serpiştirilebilir

Doğum Günü Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Akabinde sıvı yağ ve sütü ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile karıştırın. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküp, evvelden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra keki enlemesine 2 kat olacak biçimde kesin.
• Tencereye süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı alın. Orta ateşte daima karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. Kremayı soğumaya bırakın.
• Krem şanti, soğuk süt ve sıvı kremayı mikserle kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.
• Alt kek katını tabağa yerleştirin. Üzerine pastacı kreması sürün ve doğranmış çilekleri yerleştirin. Öbür kek katını kapatın. Pastanın dışını hazırladığınız krem şanti karışımıyla kaplayın.
• Üzerine Hindistan cevizi yahut dilediğiniz halde pasta süsleriyle süsleyin. Afiyet olsun.