Ekşili Köfte Malzemeleri

Köfteler için Malzemeler

1 su kadehi ince bulgur
300 gr. yağsız kıyma – 2 kere çekilmiş
½ su kadehi su
Tuz

Çorba için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2,5 su kadehi et suyu
1 su kadehi su
1 su kadehi nohut – haşlanmış
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru nane
Toz kırmızı biber

Köfteler için;

Karıştırma kabınıza kıyma ve bulguru ilave edin.
Üzerine su ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.
Hazırladığınız harçtan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.

Çorba için;

Çorba tencerenizin içerisine tereyağını ilave edin ve eritin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ilave edin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Salçaları içerisine ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Ardından içerisine et suyu, su, kabuklarını atadığınız haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ilave edip 10 dakika kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri ilave edin ve yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
Sumak ekşisini ilave edin ve tencereyi ocaktan alın.

Üzeri için;

Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın alın ve ezdiğiniz sarımsağı hafif karıştırın.
Kuru nane ve toz kırmızı biberi ilave edip ocaktan alın.
Ekşili köftenin üzerine dolaştırın ve sıcak olarak servis edin.