El Açması Ispanaklı Börek Tarifi için Malzemeler

Hamur Malzemeleri:

• 9 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı su

İç Harç:

• 500 gr ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ispanak yerine pazı, kıvırcık veya kara lahana kullanarak farklı bir yeşillik aroması elde edebilirsiniz.
• İç harca isterseniz peynir (beyaz peynir, lor veya tulum peyniri) ekleyerek klasik peynirli börek de hazırlayabilirsiniz.
• Soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanmak, hafif daha tatlı bir aroma sağlar.
• Sıvı yağ yerine tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz; tereyağı daha zengin bir lezzet katacaktır.
• Hamuru daha hafif yapmak için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
• Böreğin üzeri için yumurta yerine süt veya yoğurt karışımı sürebilir, üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz.

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve tuzu ekleyin. Üzerine suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hazırlanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.
• Bezeleri teker teker servis tabağı büyüklüğünde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Açtığınız ilk hamurun üzerine bolca sıvı yağ sürün. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek tepsiye üst üste dizin.
• Üst üste dizilen hamurları 15–20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurları tezgaha alın ve uçlarından hafifçe çekerek olabildiğince genişçe açın.
• Hazırladığınız iç harcı (ıspanak, soğan ve az domates salçası ile hazırlanan) hamurun üzerine serpin. İsterseniz kıymalı, patatesli veya peynirli harç da kullanabilirsiniz.
• Hamuru gevşek bir şekilde rulo yapın ve tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı geçmesini bekleyin, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.