Elmalı Hisse Malzemeleri

Hamur için Malzemeler

2 + ¾ su kadehi un – 300 gr.
200 gr. tereyağı – soğuk
½ su kadehi esmer şeker
1 – 2 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı için Malzemeler

5 adet kırmızı elma
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için Malzemeler

75 gr. un – ¾ su kadehi
50 gr. tereyağı – soğuk
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 avuç ceviz

Süslemek için Malzemeler

Kaymak

Hamur için;

Bölücünüzün içerisine un, tereyağı ve esmer şekeri alın.
Kum kıvamına gelene kadar çekin.
Hamurunuzu iyice toplamak için 1 – 2 yemek kaşığı soğuk su ilave edin ve dağılıcıdan çıkartıp elinizle biçim verin.
Hamurunuzu 6 denk parçaya parçalan.
Elinizle hamura biçim verin ve muffin kalıbınızın içerisine yerleştirin.
Kenarlarına biçim verin ve kadehin taban kısmıyla köşelerini barizleştirin.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına alın ve bekletin.

* Bizim kullandığımız muffin kalıplarının çapı 10 cm.

İç harç için;

Elmaların kabuklarını soyun ve küp olacak biçimde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve elmaları içerisine ilave edip soteleyin.
Elmalar kendilerini vazgeçmeye başlayınca içerisine tereyağını ilave edin ve karıştırın.
Toz şekeri ilave edin ve karıştırın.
Toz şeker eriyince ocaktan alın ve tarçını ilave edip karıştırın.

Üzeri için;

Bölücünüzün içerisine un, tereyağı, esmer şeker ve cevizi alıp kum kıvamına gelene kadar çekin.

Birleştirmek için;

Buzdolabından çıkardığınız hamurların içerisine hazırladığınız elmalı harcı hisse edin.
Ardından üzeri için hazırladığınız crumble tabakasını üzerlerine serpiştirin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Bir karıştırma kabına kaymağınızı alın ve bir mikser dayanağıyla çırpın.
Bir sıkma poşetine 13 cm’lik tırtıklı uç takın ve içerisine kaymağı alın.
Pişen hisselerinizi soğutun ve üzerlerine hazırladığınız kaymaktan sıkın.

Arda usta’dan alıntıdır.