Nefis enginar püreli yabani kuşkonmazın gereçleri hazırsa yapılışına başlayalım.

• Enginarları yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp, içine krema ve peyniri ekleyin. İri parçalar olacak şekilde blender’dan kısa süre geçirin yahut çatalla ezerek materyalleri birbirine yedirin. Biraz trüf yağı ekleyip karıştırın.
• Kuşkonmazları temizleyip, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
• Tabaklara enginar püresini bölüştürüp, üzerine kuşkonmazları ekleyin.
• Kızarmış ekmek, sarımsak ve dereotunu blender’dan geçirip, üzerine serpiştirerek servis yapın.

  Enginar püreli yabani kuşkonmazı hazırlarken trüf yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu durumda mavi peynir üzere daha keskin lezzetli peynirleri labne yerine tercih edebilirsiniz.

  Sebzeli zeytinyağlı enginar tanımı için tıklayın.