Ensaimada Tanımı için Malzemeler

• 3 su bardağı un (360 g)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık süt (100 ml)
• 1 çay bardağı toz şeker (80 g)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 50 g tereyağı (yumuşak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru açmak için)
• Pudra şekeri (servis için)

Ensaimada tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Yağ Alternatifleri:

• Tereyağı (en yaygın alternatif)
• Margarin (bitkisel kaynaklı alternatif)
• Hindistan cevizi yağı (hafif tatlımsı bir aroma verir)

İnek sütü yerine:

• Badem sütü
• Yulaf sütü
• Hindistan cevizi sütü
• Laktozsuz süt

Toz şeker yerine:

• Esmer şeker
• Hindistan cevizi şekeri
• Akçaağaç şurubu (hamura değilse üstte kullanım için)
• Eritritol yahut stevia üzere doğal tatlandırıcılar

Beyaz un yerine:

• Tam buğday unu (bir ölçü karıştırarak kullanılmalı)
• Gluten intoleransı olanlar için: Glutensiz un karışımları (dokusunu etkileyecektir)

Geleneksel sade bırakmak yerine:

• Sürülebilir fındık kreması yahut çikolata kreması
• Tatlı lor peyniri
• Limon kreması (lemon curd)
• Reçel yahut marmelat

Ensaimada Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. 10 dakika kadar mayanın etkinleşmesini bekleyin.
• Un, tuz ve kalan şekeri geniş bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve mayalı sütü ekleyin. Ele yapışmayan, hafif yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse çok az un ek edebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
• Hamuru 6–8 eşit modüle bölün. Her birini incecik açın (yufka gibi). Üzerine tereyağı sürün ve rulo yaparak kendi etrafında spiral biçiminde sarın.
• Spiral hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtün ve 1 saat daha mayalandırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ayarda 20–25 dakika pişirin. Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarın.
• Soğuduktan sonra çokça pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.