Ev Usulü Kabaklı Yaz Tartı Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 çimdik tuz

İç harcı için:

• 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş ve suyunu sıkılmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, isteğe bağlı kuru otlar (nane, dereotu)

Ev usulü kabaklı yaz tartı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un:

• Normal un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Glutensiz tart için badem unu, hindistan cevizi unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.

Tereyağı:

• Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanılabilir.
• Vegan bir seçenek için hindistan cevizi yağı tercih edilebilir.

Pudra şekeri:

• Beyaz şeker yerine esmer şeker veya agave şurubu kullanılabilir.
• Daha hafif bir tat için miktarı azaltabilirsiniz.

Yumurta:

• Yumurtayı chia tohumu + su karışımı (1 yemek kaşığı chia + 3 yemek kaşığı su) ile veya ezilmiş muz ile değiştirebilirsiniz.

İç Harç Malzemeleri Alternatifleri:

Kabak:

• Kabak yerine havuç, balkabağı veya kabak-karışımı kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun tat için kabak ve havucu karıştırabilirsiniz.

Lor peyniri / Beyaz peynir:

• Lor yerine ricotta, labne veya vegan peynir alternatifleri kullanılabilir.
• Daha yoğun bir tat için krem peynir tercih edilebilir.

Mısır unu:

• Mısır unu yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanılabilir.
• Daha bağlayıcı bir hamur için biraz rendelenmiş ekmek içi eklenebilir.

Baharat ve otlar:

• Tuz ve karabiber dışında taze veya kuru nane, dereotu, fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz.
• Farklı aromalar için biraz muskat rendesi veya kırmızı biber de eklenebilir.

Ev Usulü Kabaklı Yaz Tartı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Rendelenmiş kabak ve havucun suyunu iyice sıkın. Lor peyniri, mısır unu, yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı otları ekleyip karıştırın.
• Hamuru unlanmış tezgahta açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını hafifçe bastırın.
• Hazırladığınız kabaklı karışımı hamurun üzerine dökün ve düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızardığında tartınız hazırdır.
• Tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.