Ev Usulü Tantuni Malzemeleri

Ayçiçek yağı
500 gr. dana antrikot
Tuz
Karabiber
½ su kadehi et suyu
1 adet orta boy domates
Lavaş ekmeği

Sumaklı Soğan için Malzemeler

1 adet orta boy soğan
Sumak

Domateslerin çekirdeklerini çıkartın ve ufak küp doğrayın.
Soğanı ince piyazlık doğrayın.
Bir karıştırma kabına alıp, üzerine sumak ilave edin ve iyice ovun.

Etlerinizi çok ufak kuşbaşı olacak biçimde doğrayın.
Sacınızı ya da tavanızı ısıtın.
İçerisine ayçiçek yağını alıp kızdırın ve etleri ilave edip, kavurun.
Et kendi suyunu salınca içerisine tuz ve karabiber ilave edin.
Etiniz suyunu sürükleyip, hafif karamelize olmaya başlayınca azıcık et suyu ilave edin.
Etler pişene kadar, aynı biçimde et suyu ilave etmeye ve sürükletmeye devam edin.
Etler iyice pişince tavanızın ya da sacınızın kenarlarından ayçiçek yağı ilave edin.
Lavaşınızı etin içerisine koyup, yağla azıcık nemlendirin.
Tavanızın ortasını açın ve doğradığınız domatesleri ilave edip, bir tur çevirin.

Yağ ile nemlendirdiğiniz lavaşları tezgahınıza alın.
İçerisine hazırladığınız sumaklı soğan ve maydanozdan ilave edin.
Lavaşlara, tantuninizden paylaştırın ve ince sarıp, katlayarak servis edin.